Truco o trato?
Carne asada en un
dos por tres:
Éste es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más
excelentes resultados. Coge la carne que quieras asar y colócala el día
anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). La densidad de la sal
depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día
siguiente coloca la carne en el horno obteniendo una corteza crujiente y una
carne sabrosa.
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