Naranjas rellenas de mascarpone


 Ingredientes para dos personas:
1 naranja
1/2 tarrina de queso de untar light o mascarpone
1 huevo pequeño
1 cuchara de azúcar o edulcorante al gusto
1 cuchara de fécula de maíz
Opcional:
1 chorrito de cointreau o de amaretto

Preparación:
Partimos a la mitad la naranja y exprimimos, con cuidado de no estropear la cáscara.
Vaciamos las cáscaras con una cuchara y desechamos la pulpa xa exprimida.
Reservamos para rellenar.
Echamos en un cuenco el zumo de naranja, la cuchara de fécula de máiz, el edulcorante o azúcar, una gotas de agua y el chorrito de licor si lo vamos a emplear.
Mezclamos bien.
Echamos en un cazo la mezcla y ponemos a fuego lento.
Echamos el huevo batido y mezclamos bien hasta que la crema se espese. Retiramos y dejamos enfriar.
Añadimos a la crema fría el queso con cuidado y mezclamos bien, probamos si tiene dulzor suficiente y rectificamos si es necesario.
Rellenamos las cáscaras de naranja, decoramos con hojas de menta y unas guindas confitadas y dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
Y postre listo.

Patatas rellenas primavera
Ingredientes para 4 personas:
4 patatas medianas
1 lata de atún en aceite
2 latas pimiento morrón

aceituna sin hueso 50 gramos

8 cucharadas de mayonesa.
1 huevo duro

sal al gusto

pimienta molida al gusto

Preparación:
Lavar bien las patatas, pincharlas con un tenedor y, sin pelar, introducirlas en el
microondas, conectando durante 14 minutos. Darles la vuelta a la mitad de la cocción.
Retirarlas y dejarlas enfriar. Mientras tanto, meclar los ingredientes restantes en un
cuenco: el pimiento morrón cortado a cuadritos, las aceitunas y el huevo picados, el atún escurrido y desmenuzados y la mayonesa, reservando un poquito de cada ingrediente, para adornar.
Cortar una rebanada fina de cada patata y con ayuda de una cucharilla,
vaciar parte de la pulpa e incorporarla al relleno anteriormente preparado.
Rellenar las patatas con esta mezcla, adornar con los ingredientes
reservados y servirlas con mayonesa o salsa rosa, al gusto.

Puding de piñones

Ingredientes:



1 litro de leche

200gr de miga de pan (mejor que sea de dos o tres dias)

400 gr de azúcar (se puede poner menos)

la piel de 1/2 limón,

1/2 palito de canela

caramelo.

4 huevos

uvas pasas o como en este caso piñones.

Preparación:

Hervimos la leche con el azúcar,la piel de limón y el palito de canela. Echamos la miga de pan desmenuzada en un bol, añadimos la leche caliente y colada y dejamos enfriar.

Añadimos los huevos y lo batimos con ayuda de la batidora. Echamos esta mezcla en un molde caramelizado donde habremos añadido previamente los piñones o las pasas,y metemos en el horno a temperatura media y a baño maria, hasta que este cuajado, unos 45 minutos aprox. Desmoldar frío.

“Papas”con carne

Ingredientes:(Para 4 Pers.aprox.)
-1/2 Kg. de carne de cerdo troceada.
-6 o 7 patatas medianas
-1 cebolla
-2 o 3 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 Tomate
-2 hojas de laurel
-pimienta molida(al gusto)
-Azafrán o colorante alimenticio
-vino blanco
-1 pastilla de concentrado de carne(avecrem)
-aceite de oliva
-sal,una pizca de comino y un par de clavos de olor.

Elaboración:
Hacemos un sofrito en una olla con un poco de aceite,el laurel y la cebolla ,el pimiento ,los ajos,los clavos de olor y el tomate bien picados .Antes de que se dore el sofrito, se le añade la carne, la pizca de comino y la mareamos un poco ,para que coja color y echamos el vino blanco, un chorreón ,junto con la pastilla de caldo de carne . Lo tenemos a fuego medio unos 20 minutos, hasta que se evapore el alcohol. Mientras se hace la carne, pelamos las patatas y las troceamos en cuadrados grandes. Pasados 20 minutos, se añaden a la olla junto con una cucharada pequeña de colorante o azafrán.
Se añade agua hasta cubrir las patatas, sal al gusto, remover un poco para mezclar los ingredientes y dejarlo 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Pollo en salsa .

Ingredientes:
·un pollo limpio, sin piel y troceado, en trozos no muy grandes.
·una cebolla mediana picada.
·dos o tres dientes de ajos cortados en laminas.
·un pimiento verde cortado en juliana.
·un tomate maduro picado.
·una hoja de laurel.
·un poco de aceite.
·medio vaso de vino blanco.
·un vaso de agua.
·una pastilla de caldo concentrado de pollo.(avecrem)
·sal al gusto,un par de clavos de olor y una pizca de comino.
·unas patatas fritas para acompañar.

Preparación:
-se pone un chorro de aceite en una olla y se hace un sofrito con el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento ,los clavos de olor y el laurel.
-Luego se pone el pollo salpimentado con sal y la pizca de comino y se le da unas vueltecitas, hasta que coja un poco de color, seguidamente se le pone medio vaso de vino blanco, uno de agua, la pastilla de caldo y sal al gusto y se deja cocer tapado,removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca todo el caldo dejando una salsita y listo.

     Bizcocho de yogurt y chocolate.

     Ingredientes:

     · 2 yogures de limón

· 6 huevos

· 6 medidas de harina de repostería (usar el vaso yogur como medida)

· 4 medidas de azúcar

· 2 sobres de levadura

· 2 medida de aceite

· 5 o 6 cucharadas de cacao en polvo(colacao)

· Un poco de margarina para engrasar el molde

Elaboración:

1.  Poner en un cuenco el azúcar y los huevos (es conveniente que estén a temperatura ambiente) y bate bien, hasta que estén esponjosos.

2. Incorpora de forma alterna y batir cada vez, medida de harina, el yogur, otra de harina, y el aceite, para terminar con una medida de harina en la que se le habrá mezclado la levadura. Batir perfectamente para lograr una masa semilíquida.

3. Unta con margarina el molde, vierte la mitad del compuesto, y a la otra mitad ponerle las cucharadas de cacao en polvo y remover bien .Verter encima de la otra mitad con cuidado para que no se mezcle. Meter al horno a 180ª durante 40 -50m aprox.

4. Desmoldar frio.

Bizcocho de chocolate con nueces

Ingredientes:

· 1 yogur natural o de limón
· 3 huevos
· 3 medidas de harina de repostería (usar el vaso yogur como medida)
· 2 medidas de azúcar
· 1 sobre de levadura
· 1 medida de aceite
· Un puñado de nueces nueces
· 100 gramos de chocolate negro para fundir
· Un par de cucharadas de leche
· Un poco de margarina para engrasar el molde

Elaboración:

1.  Poner en un cuenco el azúcar y los huevos (es conveniente que estén a temperatura ambiente) y bate bien, hasta que estén esponjosos.
2. Incorpora de forma alterna y batir cada vez, medida de harina, el yogur, otra de harina, y el aceite, para terminar con una medida de harina en la que se le habrá mezclado la levadura. Batir perfectamente para lograr una masa semilíquida.
3. En un cazo al fuego pon las dos cucharadas de leche y el chocolate troceado, y no dejar de remover hasta que esté todo fundido y luego mezclar con cuidado con la masa.
4. Unta con margarina el molde, vierte el compuesto, distribuye por encima las nueces . Meter al horno a 180ª durante 40 m aprox.
5. Desmoldar frio.

Tarta de Manzana:

Ingredientes:

Tomando como medida un vaso de agua
· 1 Vaso de leche entera
· 2 Vasos de harina de repostería
· 1 Vaso de azúcar
· 4 Huevos “L”
· 3 Manzanas grandes
· 1 Sobre de levadura

Para adornar:

· 2 Manzanas grandes
· Mermelada de melocotón

Elaboración:

Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.
Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.
Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos.
Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.
Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con mermelada de melocotón usando un pincel de cocina.
Si no tienes Thermomix no pasa nada ya que puedes usar una batidora normal para hacer la receta

Dorada al horno con piñones y vino moscatel

Ingredientes :

· 1 dorada por persona
· 1 cebolla
· 3 patatas
· 3 dientes de ajo
· 3 tomates pelados
· Un puñado de piñones
· Un chorrito de aceite
· Sal (a gusto)
· Pimienta (a gusto)
· Unas rodajitas de limón
· Un vaso de agua
· Un vaso de vino moscatel

Preparación:

Poner a precalentar el horno a 200ºC.
Mientras, se preparan las doradas haciéndole unos cortecitos en el lomo. Se le colocan en los cortes unas rodajas limón, se salpimenta y se coloca en una fuente o placa para el horno.
Se cortan las patatas en rodajas y se frien en la sarten un poco para que se hagan bien,luego se corta la cebolla a juliana, los ajos laminados, el tomate peladoy troceado. Se reparte todo en la fuente, se salpimenta (al gusto) y se añade el vaso de agua, el vaso de vino de moscatel, los piñones y un chorrito de aceite.
Se introduce seguidamente todo en el horno hasta que esté cocido y listo...

Tarta de queso - Cheesecake

 Aquí teneis la misma,pero decorada con frambuesas y mermelada de frambuesas también.
Ingredientes:
Para la base: 300gr de galletas tipo digestiv

60gr de margarina
50gr de almendras
Para el relleno: 6 huevos
600gr de queso philadelphia o similar (yo una tarrina de philadelphia y el resto de queso mascarpone)
400gr de nata
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón
Cobertura:
1 bote de confitura de arándanos o frambuesas, a tu gusto. Yo le he puesto de moras y tambien esta buenisima.

Elaboración:
Base: Pon las galletas en el vaso de la batidora y tritura bien.
Añade la margarina y la almendra y vuelve a batir, trabaja esta masa con las manos
Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas y haz también las paredes del molde hasta un poco más de media altura .Cuando acabes, métela en la nevera mientras haces el relleno.
Relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente.
Pon los huevos en el vaso, y bátelos.
Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla todo muy bien.
Saca de la nevera el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.
Hornea 45-60 minutos a 180º. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.
Antes de servir, pon mermelada por encima del sabor que más te guste. Las más usadas son las mermeladas de Arándanos, Kiwi, Frambuesas. O haz como yo que le he puesto de moras .

Parece complicada pero no lo es, espero que te salga tan rica como a mi.