Puding de piñones
Ingredientes:
1 litro de leche
200gr de miga de pan (mejor que sea de dos o tres dias)
400 gr de azúcar (se puede poner menos)
la piel de 1/2 limón,
1/2 palito de canela
caramelo.
4 huevos
uvas pasas o como en este caso piñones.
Preparación:
Hervimos la leche con el azúcar,la piel de limón y el palito de canela. Echamos la miga de pan desmenuzada en un bol, añadimos la leche caliente y colada y dejamos enfriar.
Añadimos los huevos y lo batimos con ayuda de la batidora. Echamos esta mezcla en un molde caramelizado donde habremos añadido previamente los piñones o las pasas,y metemos en el horno a temperatura media y a baño maria, hasta que este cuajado, unos 45 minutos aprox. Desmoldar frío.
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