Magdalenas caseras

 Ingredientes : ( para ocho magdalenas más o menos)

100grs de margarina

100 g de azucar

2 huevos

100 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

la cáscara rallada de 1 limón

Preparación:

1.  Batir bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir la mantequilla blanda a temperatura ambiente y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón. Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente.

2. Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas y espolvorear azúcar por encima. Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos a 25 minutos aproximadamente, sin abrir la puerta del horno, hasta que estén bien doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.

También se puede agregar a la masa pepitas de chocolate.

Almibar para empapar el bizcocho

INGREDIENTES:

- 300 gr de agua
- 200 gr de azúcar
- Corteza de limón
- Palito de canela
- 2 cucharadas de licor (opcional)

PREPARACIÓN:

Dejar hervir a fuego medio sin remover unos 10 ó 12 minutos. Se puede añadir corteza de limón y un palito de canela. Pasado este tiempo, si tiene la consistencia deseada, se retira del fuego y se agrega si se desea el licor.

Bizcocho para dos

Ingredientes para 2 personas:
1 huevo
80 gr de harina
1 cucharadita de levadura
50 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillada
50 ml de leche

Para la cobertura:
25 gr de chocolate
2 cucharadas de agua

Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar, añadimos la harina y la levadura tamizadas. Batimos bien y por último, añadimos la mantequilla y la leche y seguimos batiendo hasta que quede bien homogéneo. Lo ponemos en un molde con forma de corazón untado con mantequilla y horneamos unos veinte minutitos en un molde de corazón y dejamos enfriar.
Mientras tanto, derretimos el chocolate con el agua en un cazo a fuego muy suave y sin dejar de remover. Y luego cubrimos el bizcochito, dejamos enfriar y ……sírvelo con muchísimo amor.

Tarta tres chocolates
Ingredientes:

1 paquete de galletas

70 gr. de margarina
150 gr. chocolate negro

150 gr. chocolate con leche

150 gr. chocolate blanco

750 gr. de nata

750 gr. de leche

50 gr. de azúcar

3 sobres de cuajada

Bolitas de chocolate para decorar

Preparación:

Deshacemos las galletas con la batidora para que queden finas, añadimos la mantequilla y mezclamos bien, hasta que quede una pasta homogénea.

Forramos con ella la base del molde, aplastando bien la masa con una cuchara. Metemos la base en el congelador para que se endurezca.

Mientras rallamos el chocolate negro . Añadimos 50 gr. de azúcar, 250 gr. de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Batimos todo bien y ponemos al fuego muy bajo hasta que se derrita por completo el chocolate. Volcamos sobre la base de galletas.

Cuando la primera capa de chocolate esté templada, repetimos el mismo paso con el chocolate con leche troceado, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada.

Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. Vertemos con suavidad poniendo una cuchara para que no caiga de golpe sobre la capa.

Y repetimos el paso por tercera vez con el chocolate blanco troceado, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.

Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando totalmente, luego la ponemos en la nevera hasta el día siguiente.

Para finalizar ponemos las bolitas de chocolate sobre la tarta......

Para este dia tan especial de san Valentín podeis utilizar un molde con forma de corazón y adornar con corazones pequeñitos o dando forma de corazón con las bolitas.

Corazón de gelatina y fresas

Ingredientes:
2 sobres de gelatina de fresa.
150 gr de azúcar.
250 gr de fresas.
el zumo de 1/2 limón
500 gr de agua.

Preparación
Ponemos el agua, el zumo del limón y el azúcar en un cazo al fuego removiendo con unas varillas, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y echamos la gelatina, seguir removiendo y cuando esté bien mezclado, lo echamos en el molde con forma de corazón donde ya tendremos las fresas troceadas y a esperar que cuaje. Facil, sencillo y rápido.

¡¡¡¡¡¡¡Felíz dia de San Valentín¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

¿Truco o trato?

Pelar huevos cocidos: Dale un golpe sobre la encimera y con las manos estrújalos pero no demasiado fuerte que se rompa el interior, se resquebrajara la cáscara y se pelarán solitos casi.

Otra forma de hacerlo:

.- Preparamos un recipiente con agua muy fría, o agua con hielo.

2.- Una vez cocidos los huevos, inmediatamente se introducen en él. Se dejan uno o dos minutos.

3.- Los golpeamos suavemente con la superficie de la encimera, y comenzamos a pelarlos, veis que se hace fácilmente.

4.- Podemos encontrar resistencia debido a una telilla que tiene el huevo, procurar quitarla al tiempo que la cáscara.

¿Truco o trato?

Para pelar tomates facilmente:

Mételos en agua hirviendo dos o tres minutos, cuando los saques prácticamente se pelarán solos.

Leche frita

Ingredientes:

1 litro de leche

2 huevos para la masa y otro para el rebozado

¼ kg de azúcar

160 gr de harina para la masa y un poco para el rebozado

Canela en rama

Aceite de oliva

Preparación:

En un cazo vertemos 3 cucharadas de leche fría y la yema de dos huevos y revolvemos bien con una cuchara de madera. Añadimos después el azúcar, seguimos removiendo y añadimos la harina, removemos la mezcla hasta que quede homogénea. Añadimos al cazo un litro de leche hirviendo y una ramita de canela. Ponemos el cazo al fuego y seguimos removiendo hasta que espese la mezcla.
Untamos una fuente con un poco de aceite y volcamos sobre ella la mezcla que tenemos en el cazo y dejamos enfriar.
Una vez fría cortamos la pasta en cuadraditos sobre la misma fuente. Rebozamos los cuadraditos en harina y huevo y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que tomen color dorado. Los ponemos primero en un plato con papel de cocina para que embeba el aceite sobrante y luego los pasamos a una fuente y los espolvoreamos con azúcar. Y listo.

Brownies

Ingredientes:

·         1 taza de mantequilla sin sal

·         2 1/4 tazas de azúcar

·         4 huevos grandes

·         1 1/4 tazas de cacao en polvo

·         1 cucharadita de sal

·         1 cucharadita de levadura en polvo

·         1 cucharada de extracto de vainilla

·         1 1/2 tazas de harina

·         2 tazas de chips de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar ligeramente un molde rectangular para horno de 20×30 cm.
En una cacerola a fuego bajo, derretir la mantequilla, añadir el azúcar y revolver para mezclar. Volver a poner la mezcla al calor brevemente, sólo hasta que se caliente, pero sin que burbujee. Calentar esta mezcla por segunda vez permitirá que se disuelva más el azúcar, lo que dará lugar a una corteza brillante en la parte superior de los brownies.
Mientras que la mantequilla con azúcar se calienta por segunda vez, romper 4 huevos en un bol y batir con el cacao, la sal, la levadura y la vainilla hasta que esté suave. Añadir la mantequilla caliente con la mezcla de azúcar, revolviendo hasta que esté suave.
Añadir la harina y los chips de chocolate, una vez más revolviendo hasta que esté suave.
Echar la mezcla en el molde ligeramente engrasado. Hornear los brownies cerca de 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, o con sólo una pocas miguitas húmedas.
Los brownies deben estar asentados en los bordes y el centro debería ser muy húmedo, pero no sin cocer. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.

Almejas a la marinera

Ingredientes:
1 kg. de almejas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
perejil picado

Preparación:
Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad (arena). Mientras pica finamente la cebolleta y los ajos. Rehoga la verdura en una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta.
Incorpora el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil, mueve bien y sirve.

¿Truco o trato?

Buen aceite: Si queréis un aceite excelente para aderezar ensaladas, verduras o pizzas, escoged un buen aceite, que es lo más importante, añadidle romero fresco, y un par de ajos sin pelar, dejadlo macerar 15 días y ya esta. Es delicioso, y si os gusta el picante le añadís un par de guindillas pequeñas, sin pasarse.