y hoy ¿que?

Leche frita

Ingredientes:

1 litro de leche

2 huevos para la masa y otro para el rebozado

¼ kg de azúcar

160 gr de harina para la masa y un poco para el rebozado

Canela en rama

Aceite de oliva

Preparación:

En un cazo vertemos 3 cucharadas de leche fría y la yema de dos huevos y revolvemos bien con una cuchara de madera. Añadimos después el azúcar, seguimos removiendo y añadimos la harina, removemos la mezcla hasta que quede homogénea. Añadimos al cazo un litro de leche hirviendo y una ramita de canela. Ponemos el cazo al fuego y seguimos removiendo hasta que espese la mezcla.
Untamos una fuente con un poco de aceite y volcamos sobre ella la mezcla que tenemos en el cazo y dejamos enfriar.
Una vez fría cortamos la pasta en cuadraditos sobre la misma fuente. Rebozamos los cuadraditos en harina y huevo y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que tomen color dorado. Los ponemos primero en un plato con papel de cocina para que embeba el aceite sobrante y luego los pasamos a una fuente y los espolvoreamos con azúcar. Y listo.