Arroz con leche muy cremoso:

Hoy traigo una receta de arroz con leche muy fácil de hacer,a mi siempre se me pega un poco o se me pasa pero con esta receta que vi en el blog de Anna recetas fáciles me ha quedado un arroz con leche de escándalo,hacia años que no lo comia y tenia unas ganas..... El arroz con leche es uno de esos postres tradicionales, y muy económico. También es un postre que apetece después de cualquier comida. Ten en cuenta que llena bastante así que no hagas raciones muy grandes.

 Ingredientes

Para 6 raciones

• 1 l de leche
• 200 ml de nata líquida para postres o crema de leche
• 150 g de arroz bomba o arroz de grano redondo
• 150 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• cuatro tiras de piel de limón
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• canela molida

preparación de la receta:

1.- Vierte la leche en un cazo y añade nata o crema de leche, la rama de canela partida, las pieles de limón, una pizca de sal  y el arroz. Muévelo un poco y deja que vaya cociendo el arroz. Cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego, pero no tiene que dejar de hervir. Puedes ir removiendo de vez en cuando hasta que el arroz quede blando.                                                                                                      

2.- Tras 20 minutos cocinando, verás que está espesando. Añade el azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla, y déjalo entre 5 y 10 minutos más al fuego. Remueve de vez en cuando. Retíralo cuando la textura esté cremosa.                     

3.- Retira la piel de limón y la rama de canela. Sirve el arroz con leche en raciones individuales, no demasiado grandes. Una vez frío, espolvorea con un poco de canela a través de un colador. Si lo haces con el colador, la canela quedará mucho mejor repartida.                                                                                   

Si te gusta más espeso, puedes añadir un poco más de arroz, si por el contrario, lo prefieres más caldoso, rectifica al final con un poco de leche.

Para cortar la piel del limón bien fina, sin la parte blanca (amarga mucho) usa un pelador y verás qué fácil te resulta.

 

Pan casero facil de hacer,para principiantes y con cualquier harina.

Seis años ya que me visteis por aquí, muchas cosas han pasado en estos años ,lo último el covid 19 y esta cuarentena que ya casi termina,verdad es que podría haber aprovechado el tiempo en casa mejor y poner al dia esta página, por ejemplo.Pero sea por lo que sea que no es hasta hoy que vuelvo y lo hago con una receta de pan .En esta cuarentena ha sido mucha la gente que se ha animado a cocinar y sobretodo ha hacer pan ,entre otras recetas.Yo jamás me imagine haciéndolo ,es más, siempre pensé que debía de ser muy complicado y habría que dedicarle mucho tiempo y de hecho las primeras recetas que vi y probé ha hacer fueron un poco desastrosas y me sentía muy decepcionada por las largas horas perdidas ya que a pesar de que el pan se podía comer ,el resultado no era muy satisfactorio,pan apelmazado y super compacto , muy pesado y eso que seguía las indicaciones al pié de la letra .Hasta que un dia mi hermana pequeña me pasó una video receta de "Anna recetas fáciles" y me salio genial ,a la primera.No me lo podía creer....A mi,que sin pan no podría vivir.... La verdad es que queda una corteza crujiente y una miga muy tierna y esponjosa. El truco de esta receta de pan está en la forma en que se hornea. Yo ponía una bandeja con agua para crear la humedad necesaria ,pero en esta receta solo necesitas cubrir el pan con un molde de cristal de pyrex o de metal. Yo no tenía nada a mano y se me ocurrió utilizar el bol metálico de mi robot de amasar, con el que hago la masa de los bizcochos y la verdad es que a pesar de mis reservas....funcionó .

Ingredientes

§  500 g (4 tazas) de harina de trigo de todo uso

§  350 ml de agua templada (1 taza y media)

§  6 g de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca

§  10 g de sal

§  15 g de azúcar

§  3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

preparación:

1.- Lo primero de todo es hidratar la levadura. Poner un poco de agua en un vaso y agrega la levadura y el azúcar. Remover más o menos 2 minutos con una cuchara de madera hasta que la levadura se disuelva por completo.

2.- En un bol, se verter el agua templada, la levadura hidratada, el aceite de oliva, y 5 cucharadas de harina. Mezclarlo bien y cuando esté todo bien integrado, tapar el bol con un paño y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Después de ese tiempo en reposo verás que la masa se ha llenado de burbujas y ha crecido. 

3.- Incorporar el resto de la harina y mezclar bien. La masa tiene que quedar muy espesa. Es el momento de añadir la sal y pasar la masa al mármol cuando veamos que está muy compacta.Si vemos que no podemos añadir un poco mas de harina para que adquiera la consistencia necesaria.

4.-Extender un poco de harina sobre el mármol y volcar toda la masa. Amasar bien durante un par de minutos,estirando y plegando la masa hacia tí. Si ves que todavía se te pega un poco a las manos ,te las untas con un poco de aceite de oliva y así no se te pegará nada de masa a ellas. Dejar reposar la masa media hora, tapada con un paño, sobre la encimera enharinada.

5.-Mientras untar un poco de aceite en el papel de horno así como el interior del molde que te servirá para hornear. Después de la media hora de reposo, la masa ya está lista para hornear, Verás que está más lisa e hinchada. Untar de nuevo las manos con aceite y quitar el aire al pan. Pasa a la bandeja de horno y con un cuchillo de pan u otro bien afilado, hacerle un par de cortes. Espolvorear con un poco de harina para darle un aspecto rústico al pan.

6.- Tapar la masa con el molde que servirá para que la humedad del pan no se escape y el pan crezca mucho más. Colocar la bandeja con el horno apagado y frío. Encender el horno a 200 grados y hornear durante unos 40 - 45 minutos con calor arriba y abajo.Si usas un bol metálico como yo,diez minutillos antes quita el molde para que se dore por arriba.

7.- Retirar el pan del horno, quitar el molde de pyrex y colocar el pan encima de una rejilla para que se enfríe.

Os puedo asegurar que está buenísimo,al día siguiente evidentemente la corteza pierde ese puntito crujiente pero se mantiene tierno y esponjoso casi toda la semana.

También podéis cortarlo y rebanadas y congeláralo dentro de una bolsa de plástico y se conservará como el primer día.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE.. CON TRUFA!

 Ingredientes:

 -1 yogurt natural

- 3 huevos

- 1 vaso y medio de azúcar

 - 1 vaso de aceite

 - 3 vasos de harina

 - Un sobre de levadura

 - Nata para montar 200gr

 - 1 tableta y media de chocolate para fundir

Preparación:

 En un bol ponemos los 3 huevos, el yogurt, el aceite, el azúcar, la harina y la levadura. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

 Derretimos la mitad de la tableta de chocolate y la incorporamos a la mezcla. Volvemos a mezclarlo todo hasta obtener una mezcla de color chocolate.

 Vaciamos la mezcla en un molde de horno y lo introducimos en este a media altura a 180 grados durante 35 minutos.

 Para el relleno del pastel preparamos trufa con la nata para montar y la tableta de chocolate.

 Ponemos en una olla pequeña la nata para montar y la dejamos en el fuego hasta que llegue a hervir.

 Mientras derretimos la tableta de chocolate. Una vez empiece a hervir la nata, añadimos el chocolate derretido y mezclamos hasta conseguir que vuelva a hervir.

Dejamos la trufa reposar hasta que se enfríe.

 Una vez esté nuestro bizcocho frío y la trufa también, partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos de trufa. Volvemos a unir las dos partes del bizcocho y ponemos la trufa restante por encima del bizcocho.

 Metemos en la nevera  y a disfrutar...

 

Tarta mousse de limón

Ingredientes:

-200 gr. galletas típo María
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-500 gr. nata montar fría
-2 limones
-300 gr. queso de untar (Que no sea light)
-100 gr. azúcar glas
-250 gr. agua
-1 sobre gelatina Royal (Si utilizáis marcas blancas, poner un poco más)

Preparación:

1- Moler las galletas con un molinillo o en una bolsa pasando el rodillo, mezclar bien con la mantequilla, y forrar la base de un molde desmontable alisando y apretando bien, de unos 23 cm. Llevar a la nevera.
2- En un bol, montar la nata bien fría con varillas. Agregar el zumo de los 2 limones, la ralladura de uno, queso de untar y azúcar glas. Mezclar bien. Reservar.
3- Calentar el agua y cuando casi llegue a hervir, disolver el sobre de gelatina, dejar templar un poco, reservar unos 150 gr. para la cobertura y mezclar con la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre las galletas y llevar a la nevera unas horas.
4- Dejar el resto de la gelatina a temperatura ambiente, si se cuaja algo, calentar un pizco en el microondas, volcar con cuidado sobre la mousse y llevar a la nevera.Yo además me hice unas rosas de gelatina para decorar y quedó preciosa.

Desmoldar y servir bien fría

 

Tarta de piña y ron

 

Ingredientes

 para el bizcocho

-4huevos

-100 gr de azúcar

-100 gr de harina de trigo

-1 cucharadita de levadura royal

- 100 gr de mantequilla

- 1/4 de cucharita de bicarbonato

 

Para el relleno y cobertura

-500 gr de nata para montar bien fría

-1 yogourt cremoso

-50 gr de azúcar glass

-2 latas de 500 gr de piña en su jugo

2 láminas de gelatina.

 

Para el almibar

Jugo de piña mas 50cl de ron

 

Elaboración

- Precalentamos el horno a 200º y engrasamos el molde.

- En un bol mezclamos todo, la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos todo bien de manera que no queden grumos.

- Lo vertemos con cuidado y uniformemente en el molde y ¡al horno!

- Horneamos durante 30 minutos o hasta que el palito nos salga limpio y nos diga que ya está.Dejamos enfriar por completo.Desmoldamos y cortamos en tres.

-Se monta la nata con el yogourt y se guarda un poco para cubrir

- se bate muy bien la piña reservando 4 o 5 rodajas para adornar

-se hidrata la gelatina en agua fría y luego se desace en un poco de jugo templado al microondas

Se mezcla la nata con la piña y la gelatina hastea que quede homogénea.

-utilizando el mismo  molde montaremos la tarta : capa de  bizcocho, almibar, relleno, capa de bizcocho, almibar , relleno y capa de bizcocho con almibar y la metemos en la nevera hasta el dia siguiente y decoramos al gusto con la nata y las rodajas de piña reservadas.

 

Mousse de limón.

Ingredientes:

-El zumo de cuatro limones.

-La ralladura de un limón.

-½ litro de leche condensada.

-½ litro de nata para montar muy fría.

 PREPARACIÓN:

Se mezcla todo muy bien con las barillas de  batidora, que quede muy cremoso,se reparte en vasitos o copas y a la nevera dos horas como mínimo.Salen entre seis y ocho vasos dependiendo del tamaño y podeis decorar al gusto ,yo hice unas estrellitas con la corteza de limón.

 

Galletas de mantequilla.

Ingredientes:

• 225 gramos de mantequilla sin sal
• 200 gramos de azúcar glass
• 450 gramos de harina de trigo (de la normal)
• 1 huevo
• 2 cucharadas pequeñas de aroma de vainilla ( marca Vahine)
• 1 cucharada pequeña de levadura química en polvo (levadura tipo Royal, no de la de panadero)
• 1/2 cucharada pequeña de sal fina

Preparación:

1º) Lo primero es sacar la mantequilla y el huevo de la nevera para que se pongan a temperatura ambiente. Al menos 1 hora antes de empezar la receta.
2º) Ahora ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclamos bien hasta que se forme una mezcla cremosa.

3º) Añade entonces el huevo, la sal fina y el aroma de vainilla y seguimos amasando.

4º) Mezcla la levadura con la harina tamizada y ve añadiéndola poco a poco hasta que se integre toda la harina en la masa.

5º) cuando la masa ya no se pegue al bol hacemos una bola con ella.La envolvemos en papel film transparente y la metemos en el frigorífico al menos 4 o 5 horas antes de estirar.

6º) Cuando la masa esté firme córtala por la mitad. Pon media masa en el lado derecho de un papel de hornear. Si está muy dura aplástala un poco con el rodillo golpeándola un poco.

7º) Luego coge el lado izquierdo del papel de hornear y ponlo sobre la masa (así la masa queda cubierta con el papel por los dos lados y no se pega). Estira hasta que la masa tenga unos 6 mm. Para que el grosor de la masa (y de las galletas) sea homogéneo puedes poner un par de listones con el grosor deseado a ambos lados de la masa o usar un rodillo con niveles ajustables.

8º) Pasa una espátula por debajo de la masa estirada. Este paso es importante para evitar que al coger las galletas cortadas se deformen ya que al quedar así la masa más suelta las podrás coger haciendo menos fuerza y deformando menos la silueta de tu galleta.

9º) Ahora con un cortador ve cortando las galletas con las formas que prefieras y las pasas a una bandeja forrada con papel de hornear. Repetimos desde el paso 6º con la otra mitad de la masa. Con los recortes que nos queden hacemos una bola y volvemos a repetir desde el paso 6º hasta que no nos quede masa. Luego hornea a 180ºC (arriba y abajo) durante 7 minutos. Sacar del horno, dejar que se enfríen.

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¡¡¡¡¡ Frutas , frutas , frutas ¡¡¡¡¡

 

 

 

¿Creéis en las propiedades curativas de los colores?

Propiedades de los alimentos según su color:

 

 

 

Por favor, votad a mi hermana en este concurso de roscones , le haría mucha ilusión ganar y os aseguro a los que habéis probado mis magdalenas de chocolate o mi tarta de queso ,que el roscón estaba tan bueno como cualquiera de ellos o más. Gracias por adelantado. 

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El arcoíris también es comestible jiji.

 

 

Y para la mesa una decoración fácil y sencilla. Me encanta.

 

Este año.....comete las navidades.
Para decorar y comer estas navidades.......

Truco o trato

Como solucionar el exceso de sal en un guiso:
Cuando un plato te ha salido demasiado salado, no te preocupes, ya que todo tiene solución: échale un par de rodajas de patata cruda, peladas y de un par de centímetros de grosor; a continuación, déjalo durante media hora a fuego lento y retira la patata. Verás cómo ésta ha absorbido la sal sobrante y el guiso quedará en su punto de sal.

 

 

Como poner la mesa en ocasiones especiales.

¡Qué jaleo ¡ Demasiados cubiertos para mi, me vuelvo loca.