Ensalada Marina

 Ingredientes:

1 paquete de brotes tiernos (mercadona)

1 lata de mejillones en escabeche

unos cuantos berberechos frescos

gambitas cocidas congeladas

 Elaboración:

Abrimos al vapor los berberechos y reservamos.

Descongelamos las gambitas.
Emplatamos los brotes, añadimos los berberechos, las gambitas y los mejillones, aliñamos con el escabeche de los mejillones y listo.

 Fácil y rápida.

 

Ensalada Griega

 

 Ingredientes:

2 Tomates grandes cortado en trozos gruesos
1/2 Pepino grande, pelado, sin semillas y cortado
1 Pimiento rojo, sin semillas, sin semillas y cortado en anillos
1/2 pequeña Cebolla dulce, cortada en tajadas finas
50 grs de Queso de oveja, escurrido y desmenuzado
1/3 taza de Aceitunas negras
1 cucharada de Orégano fresco picado
1 cucharada de Perejil fresco picado
1/2 Limón en zumo
1/2 taza Aceite extra virgen de oliva, o al gusto
Sal y Pimienta negra recién molida

Preparación:

Para comenzar, en un tazón grande, mezclar los Tomates, Pepinos, Pimientos y Cebolla. Desmenuzar el Queso sobre las verduras y añadir las Aceitunas. Remover suavemente para combinar todo.
En un tazón pequeño, mezclar el Orégano, el Perejil, el Zumo de limón, Aceite, Sal y Pimienta. Verter sobre la ensalada y revolver para mezclar la vinagreta de hierbas con las verduras. Servir de inmediato.

 

 compota de manzana con yogurt y canela

Ingredientes: para cuatro vasitos

2 manzanas grandes

2 yogures naturales
50 cl de nata líquida
1 cucharadita de miel
Canela en polvo y en rama

Preparación

Pelar las manzanas y hacer una compota con un poco de agua y unas gotas de zumo de limón. Quitar el agua y dejar enfríar.

Poner en un cuenco los yogures, la nata y la miel, remover bien para mezclar.
Montar el vasito:
Poner unas cucharadas de compota de manzana (menos de medio vaso) añadir el yogurt preparado, rociar con canela en polvo y un palito.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Nota: También se puede hacer con compota de otras frutas, por ejemplo: peras, plátanos, melocotones, mango, etc.
Para las personas diabéticas y las que quieran perder peso es recomendable sustituir el azucar por edulcorante y además de esta manera el postre aportará menos calorías.