y hoy ¿que?

Rosquitos

Ingredientes:

5 huevos
7 cucharadas de aceite por cada huevo
225 cc. De leche
2 sobres de levadura
Una copita de anís
1 kg y medio de harina
La ralladura de un limón
½ kg de azúcar
Un poco de canela
Aceite para freir los rosquitos

Elaboración:

En un bol batimos bien los huevos y añadimos todos los demás ingredientes, excepto la harina y seguimos batiendo. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina, la que admita la masa o como se suele decir hasta que se despegue la masa del recipiente. Una vez que la mezcla tenga una consistencia que ya no podamos seguir amasando con el tenedor, volcamos la masa en una superficie de mármol en la que previamente habremos echado un poco de harina para que no se pegue .Seguimos añadiendo harina y amasando con las manos hasta que no se pegue. Volvemos a poner la masa en el bol, la tapamos con un trapo y la dejamos reposar un ratito, media horita.
Luego vamos tomando porciones con las cuales haremos primero una bola y después un churro ayudándonos con la superficie de mármol y vamos haciendo los rosquitos, que iremos friendo en una sartén con abundante aceite a una temperatura media para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro. Es mejor irlas friendo a medida que las vamos formando, porque la masa se va deformando y los rosquitos crudos se cierran y deforman.
Una vez fritas las ponemos en una fuente y las espolvoreamos con azúcar glas y una vez frías ya están listas para comer.