y hoy ¿que?

Calabacines rellenos .

Ingredientes para 1 ración:
- 1 calabacín mediano
- 1/4 de cebolla
- un poco de carne picada
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 loncha de queso
- Orégano para espolvorear (opcional)
Preparación:
Lavamos el calabacín, le cortamos los extremos y lo partimos por la mitad a lo largo.
lo cocemos en una olla con agua y sal, 10 minutos a partir de que el agua empiece a hervir.
Con ayuda de una cucharita o un saca bolas , ir vaciando de pulpa el calacacín , dejando sólo la corteza, con cuidado de no romperla, para que quede como un barquito.
En una sartén con aceite, vamos freír la cebolla, cortada pequeñita, la carne picada, la pulpa del calabacín, y el tomate frito.
Con la mezcla, rellenamos el calabacín, cortamos en dos la loncha de queso y cubrimos con ella el relleno. Tambien podemos ponerle queso para gratinar, como he hecho yo.
Metemos en el microondas y gratinamos. Listo!
Sacamos con mucho cuidado de no quemarnos, dejamos templar y a comer.
Rápido ¿verdad?