y hoy ¿que?

Croquetas de espinacas
INGREDIENTES:
2 cucharadas colmadas de Harina
1/2 litro de leche entera
espinacas congeladas
1 lata de bonito
cebolla y ajo
aceite y sal
PREPARACIÓN:
Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal durante unos minutos. Escurrimos bien y reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, cebolla y ajo picados muy finamente, y dejamos que se pochen.
Cuando está ya la cebolla casi transparente, añadimos la harina y cocinamos un poco. Pasados unos minutos, agregamos la leche y removemos bien para que no salgan grumos.
Cuando vaya cogiendo consistencia añadimos el bonito bien escurrido y las espinacas.
Ahora cogemos la batidora y batimos la masa de las croquetas, para que las espinacas se mezclen bien y "tiñan" de verde toda la masa.
Dejamos cocerse unos minutos y retiramos del fuego, volcamos sobre una fuente y dejamos enfriar.
Con la masa bien fría, hacemos las croquetas, de la forma que más os gusten, y las pasamos por pan rallado-huevo batido-pan rallado.
Una vez hechas podéis congelarlas, o freírlas directamente.
Se tiene que dorar por ambos lados y sacar sobre papel de cocina para que eliminen el aceite sobrante.
Están muy buenas.