y hoy ¿que?

Ensaladilla rusa “gaditana”

Ingredientes:

6 u 8 patatas medianas

3 huevos

1 lata de pimientos morrones(rojos asados)

2 latas de atún

1 paquetito de aceitunas

2 huevos más ,aceite, sal y un chorreón de limón para hacer la mayonesa.

Preparación:

Ponemos a cocer las patatas enteras y sin pelar y los tres huevos en una olla con un poco de sal.

Cuando estén cocidas las sacamos del agua y dejamos enfriar.

En una fuente grande ponemos los pimientos cortados a tiritas(guardamos 4 o 5 tiritas para adornar),el atún ,las aceitunas(guardamos unas cuantas para adornar).Pelamos los huevos y los troceamos (y volvemos a guardar unas rodajitas para adornar).

Pelamos las patatas y troceamos, las añadimos a la fuente y removemos todo.

Con la batidora, hacemos una mayonesa de dos huevos, aceite ,sal y limón, más bien espesita. Y la vertemos sobre la mezcla anterior dejándonos un poco para adornar.Removemos bien todo, luego vertemos encima la mayonesa sobrante y alisamos con una cuchara , adornando con las aceitunas, los pimientos y los trozos de huevo que reservamos antes y a la nevera, aunque yo no me puedo resistir nunca y me sirvo antes siempre un platito acompañado de unos palitos de pan o “picos” como se dice en Cádiz