y hoy ¿que?

Muffins de salchichas

Ingredientes (para 12 mini-muffins o para 6 muffins normales):
55g de mantequilla
40g de azúcar
1 huevo tamaño  L
110 ml de leche
una cucharada sopera de vinagre blanco
1/2 cucharadita de café de levaadura en polvo (2g)
80g de harina de maíz
70g de harina de trigo normal
Una pizca de sal
Un paquete de salchichas frankfurts

Preparación :
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la leche con el vinagre y reservar un mínimo de 5 minutos, esto hará que se forme el suero de leche que dará más jugosidad al muffin.
Derretir la mantequilla 30 segundos en el microondas o en un cazo al fuego.
En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo e incorporar, por último, el suero de leche, hasta conseguir una mezcla homogénea.
En otro bol mezclar las harinas, la sal, la levadura, mezclar y tamizarlas. Agregar la mezcla de harinas a la preparación anterior en dos veces, incorporando muy bien todos los ingredientes con movimientos suaves.
Pintar con aceite o mantequilla una bandeja para muffins o unas flaneras y rellenarlas con la masa hasta 2/3 de su capacidad, colocar finalmente una salchicha en el centro.
Hornear 8-12 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar enfriar 5 minutos, retirar de los moldes y servir acompañados de ketchup o vuestra salsa preferida.